在人的食慾、性慾、睡眠欲這三大慾望中，唯一暴露在公眾面前的就是「吃」。吃飯的樣子，本來就是人們「初級」表現的地方。

當一個人看到某人吃東西的樣子，他可能會莫名地覺得對方是個「可令人信任的人」，或者反過來，他會覺得跟對方就是不對盤，一看到對方就渾身不自在。因此，「吃相」大大地影響了人們的印象。

該怎麼透過「吃相」贏得對方的信賴感呢？本書將介紹令很多大企業高管、領導人、VIP都有著相見恨晚的「吃相的秘訣」。

本書以日式、西式、中式的方式展現各道菜的背景和特點的「菜式」，介紹具體餐桌禮儀中容易被忽視的要點。除了餐桌禮儀外，還解釋說明日式、西式、中式各料理的做菜順序背後的歷史、文化小常識。

在說明東西方各自料理的「菜式」後，也具體說明各國的餐桌禮儀，讓讀者不需刻意背誦就能很自然的銘記於心。另外在各個章節中彙整容易理解的"105個素養提醒小語"，讓讀者很快上手。

現在忙碌社會，除了個人外食機會變多，與客人應酬吃飯的場合也相對多了許多，透過本書所介紹的各種飲食文化小常識、基本素養，重新審視自己的「吃相」，在與人用餐時展現優雅不做作、自在又自信的一面，塑造最佳形象，藉此展開更好的人際關係。