★本書由NHK改編成日劇，即將於2026年5月在日本播映，由小池榮子主演。

★日本亞馬遜網友4.4星高分評價。

 

一名對監獄廚房一無所知的營養師，與料理新手的男受刑人們，共同奮力製作伙食的故事！

 

――「難吃的飯」真的那麼難吃嗎？  

――監獄裡的飯菜是誰做的？  

――會有什麼菜色？

等等。未知的監獄飲食真相終於揭曉！

 

被稱為「難吃飯菜」的監獄伙食，實際上是由受刑人自己製作的。

 

在不知情的情況下，作者開始在日本最小的男子監獄擔任監獄營養師，在那裡她發現囚犯幾乎沒有任何烹飪經驗。

 

從往煮熟的馬鈴薯上澆水降溫，到冷凍的炸可樂餅一個接一個地爆炸，這些新手廚師在用力過猛時經歷了一系列不尋常的事件。

 

作者是監獄營養師，他和獄友克服了許多失敗，嘗試了許多不同的方法，讓監獄的食物更健康、更美味、更方便、更令人興奮。

 

現在，我們的目標是成為三星級的監獄餐廳！

 

「透過《廚房》巧妙地處理了監獄裡的各種問題，讓人覺得有點溫馨。」——中島學（福山大學教授/札幌懲戒區前區長）

 

讀著《監獄廚房食譜》讓人腦中不禁浮現「好想吃吃看」的想法，也在故事中體會到「人人都是如此」的共鳴，進而發現「飲食」其實是受刑人更生的重要基礎。  

――名執雅子（前法務省矯正局局長）

 

■目次

序言  力求實現無異味的監獄食物

第１章　味醂、香蕉皮和鋁箔包都不行！  

第２章　「茗荷要剝到哪裡為止？」  

第３章　全國監獄最受歡迎！「大碗甜湯」  

第４章　被提醒「不要輕易付出愛情」

尾聲  給畢業生的信

解說  支撐更生的「食」／名執雅子（前法務省矯正局長）