David的外甥女生了寶寶(是的，David已經是舅公了Orz)，目前9個月大，前一段時間親家母心血來潮餵他吃幾口蛋，沒想到出現過敏的狀況，又吐又起疹子的，嚇壞我們一群人了。後來才知道寶寶的腸胃還在發育並不是什麼東西都能吃，若對某些食物出現過敏狀況，一般都會再緩個幾個月再試看看，有些時候寶寶就不再過敏了。David是挺幸運的，似乎不太會食物過敏的情況，好像只有一次吃螃蟹起了點疹子有點癢而已。不過這幾年David的家人、朋友有食物過敏、乳糖不耐的情況，有些人不能喝牛奶、有些人不能吃花生、有些人不能吃海鮮，輕微的症狀可能是起疹子、鼻子喉嚨發癢紅腫，嚴重的食物過敏可能會導致休克是有生命危險的。

 

今天想介紹的書《食而無懼》(Food Without Fear: Identify, Prevent, and Treat Food Allergies, Intolerances, and Sensitivities)真的是一本很實用的書，讀者可以更瞭解自己位於食物敏感性光譜的哪一端，以及如何面對食物過敏的情況。歡迎和David索取書稿。

 

 

享譽全球的鲁奇·古普塔 (Dr. Ruchi Gupta)醫師第一本著作

關於識別所有食物相關的健康問題及應對方式

 

過敏是可以避免的流行病。在美國，每天有超過五百人因為對食物起了不良反應而被送到急診室。每十個人之中就有一人對食物過敏，而且是可能危及生命的急性過敏反應。這些統計數據不過證明了我們多數人口耳相傳的事實：食物過敏症正在增加。但是過敏本身只是冰山一角，它也不僅是發生在小孩身上的問題，而是大範圍與食物相關的各種疾病，包括敏感性、不耐症和挑戰。

 

每五人中就有一人患有食物不耐或過敏症，儘管它們是慢性病，會使人衰弱，長此以往也可能危及生命。另外，有幾種自身免疫不全疾病很可能偽裝成過敏性疾病，這意味著會有很多混淆、潛在誤診，以及錯誤或不完整的護理。然而還是有好消息的：身處這一流行病最前線的Gupta博士在她的首本著作中，分享出自她的實驗室，所有與食品有關的健康問題的革命性研究成果。書中除了闡明過敏、敏感和不耐症的關鍵區別，也指出它們可能是許多常見慢性疾病的根源。

 

本書對食品的全面觀點所提供的資訊，賦予讀者提出正確疑問並正確判別結論的能力。從揭穿常見的迷思（過敏症與不耐症是兩回事，但兩者皆可能危害生命），到看穿偽裝，了解觸發因素（包括環境因素），所有您需要知道的資訊，Gupta博士皆知無不言。透過識別―加強―管理―預防―治療的框架，《無畏飲食》為數百萬受影響的人們帶來希望和幫助，食物並非得是敵人不可。

 

此書目錄:

 

前言: 歡迎擁抱吃東西的自由

測試你的飲食IQ

 

第一部 食物敏感性光譜: 你知道你對什麼食物敏感嗎?

• 身體的反撲: 21世紀我們的身體出現對食物各式各樣的反應
• 不是每個人都會對食物過敏，有些對食物的反應症狀不是過敏
• 從基因來看食物過敏風險: 為什麼我們的身體會發炎
• 發炎、過敏與自身免疫疾病: 當免疫系統出現問題我們的身體就會出現反應
• 我們對什麼食物需要小心

第二部 找回飲食的自由: 識別、掌控、治療、管理與預防

• 如何識別過敏源與掌控: 沒有十全十美的食物過敏測試方法
• 治療: 讓我們看看目前對抗食物過敏最先進的療法
• 管理與預防: 如何擺脫食物過敏享受生活
• 讓我們來破解食物的標籤，找回食而無懼的勇氣
• 就地行動，放眼全球: 我們如何對抗食物過敏